Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции: программа бакалавриата КФУ им. В.И. Вернадского

Программа знакомит студентов с основными принципами и методами сельскохозяйственного производства. Студенты изучают процессы выращивания растений и разведения животных, а также методы и технологии их переработки.

В рамках программы студенты получат знания о выборе оптимальных сортов и пород, адаптации культур к различным климатическим условиям, использовании удобрений и пестицидов, сельскохозяйственной механизации и автоматизации процессов. Они узнают о методах контроля качества продукции, сборе и хранении урожая, рациональном использовании природных ресурсов.

Также студенты изучают основы технологических процессов по переработке растительных и животных продуктов, включая методы консервирования, ферментацию, сушку, фракционирование и другие методы обработки. Они знакомятся с современными технологиями производства пищевых продуктов, кормов, масел, волокон и других продуктов сельского хозяйства.

Программа также включает изучение вопросов экономики и менеджмента в сельском хозяйстве, а также аспектов безопасности и экологической устойчивости сельскохозяйственного производства.

В результате обучения на данной программе студенты получат широкий спектр знаний и навыков, необходимых для эффективной работы в сельскохозяйственной отрасли, и смогут применять их для повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Изучаемые профессиональные дисциплины:

• Физиология растений
• Микробиология
• Биохимия молока и мяса
• Генетика и селекция растений и животных
• Основы ветеринарии
• Основы научных исследований
• Производство продукции животноводства
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Технология хранения, переработки истандартизация продукции животноводства
• Процессы и аппараты перерабатывающих производств
• Процессы и аппараты в растениеводстве
• Процессы и аппараты в животноводстве
• Земледелие
• Организация производства и предпринимательства в агропромышленном комплексе.

Вариативная часть:

• Профильный иностранный язык
• Химия физическая и коллоидная
• Ботаника
• Ботаническое ресурсоведение
• Биохимия сельскохозяйственных растений
• Пищевая химия
• Кормопроизводство
• Маркетинг
• Защита растений
• Энтомология
• Фитопатология
• Производство продукции растениеводства
• Агрометеорология
• Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции
• Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства
• Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
• Техно-химический контроль растениеводческого сырья
• Техно-химический контроль животноводческого сырья
• Микробные технологии на перерабатывающих предприятиях
• Безопасность пищевой продукции
• Консервирование
• Сельскохозяйственные машины
• Хлебопекарное и кондитерское производство
• Морфология и физиология сельскохозяйственных животных.

Дисциплины по выбору:

• История пищевых продуктов
• Основы агролесомелиорации
• Мелиорация
• Педагогика и психология
• Основы общения с персоналом
• Методы адаптации лиц с ограниченными возможностями здоровья
• Физико-химические методы анализа в растениеводстве
• Химические методы анализа
• Почвоведение с основами агрохимии
• Агрохимия
• Производственная санитария и гигиена
• Сельскохозяйственная радиология
• Инженерная графика
• Овощеводство
• Основы производства овощей
• Картофелеводство
• Грибоводство
• Плодоводство
• Основы производства плодов и ягод
• Статистика
• Статистический анализ
• Стандартизация и сертификация растениеводческого сырья
• Сертификация и патентоведение растениеводческой продукции.