Магистратура "Виноделие: организация, технология, маркетинг" КФУ им. В.И. Вернадского, Симферополь

Студенты получают компетенции в области проектного менеджмента в области виноделия, экспертизы винодельческой продукции, перспективных технологий отрасли, получают знания и навыки в области организации фермерского виноделия, бизнес-планирования в винодельческой отрасли, рынка вина и винограда, ампелографии и др.

Изучаемые дисциплины:

• Основы системного подхода
• Психология профессиональной карьеры и самомаркетинга
• Академический курс иностранного языка
• Нормативная и техническая документация (по отраслям)
• Проектный менеджмент
• Методы проведения научных исследований
• Проектирование предприятий с основами САПР
• Межкультурное взаимодействие в современном мире.

Вариативная часть:

• Специальное виноделие
• Технологические расчёты, учёт и отчетность в отрасли
• Сенсорный анализ винодельческой продукции
• Организация работы сомелье в ресторанном бизнесе
• Современные приоритеты развития винодельческой отрасли
• Экспертиза винодельческой продукции
• Перспективные технологии отрасли
• Организация фермерского виноделия.

Дисциплины по выбору:

• Энохимия / Бизнес-планирование в винодельческой отрасли
• Современное техническое оснащение винодельческих предприятий / Рынок вина и винограда
• Технохимический и микробиологический контроль винодельческой продукции / Организация и управление производством вина
• Ампелография / Инновационный менеджмент
• Основные процессы и технологические приемы в виноделии / Экономическое обоснование проектных решений.