Технология молока и молочных продуктов: магистратура в вузах Симферополя

Магистранты получают компетенции для дальнейшей научно-исследовательской, производственно-технологической, организационно-управленческой и проектной деятельности.

Изучаемые дисциплины:

• Философские проблемы науки и техники
• Информационные технологии 
• Деловой иностранный язык
• Математическое моделирование
• Экономика, менеджмент и инновации в технологии продуктов питания

Вариативная часть

• Физиология питания
• Современные проблемы науки в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК
• Применение пищевых добавок в молочной промышленности
• Промышленная санитария и гигиена
• Методология проектирования молочных продуктов с заданными свойствами и составом
• Современные достижения биотехнологии молочных продуктов
• Управление качеством молочной продукции
• Химия пищевого проиводства
• Баромембранные и электромембранные методы обработки молочного сырья
• Технический контроль на предприятиях молочной промышленности
• Пищевая микробиология 

Дисциплины по выбору

• Биотехнология молочно-белковых концентратов 
• Биотехнология национальных кисломолочных продуктов
• Применение принципов ХАССП на предприятиях молочной промышленности
• Новые упаковочные материалы и тара молочной промышленности
• Оптимизация и моделирование технологических процессов в молочной промышленности
• Планирование и организация эксперимента и статистическая обработка данных
• История и методология науки о пище 
• История пищевых отраслей
• Биотехнология продуктов из сыворотки
• Биотехнология продуктов из обезжиренного молока и пахты
• Физико-химические и биотехнологические основы производства сливочного масла
• Биотехнологические основы сыроделия